心月懷石日本料理｜FB
地址：台北市信義路4段466號
電話：02-8780-7756
捷運：捷運101世貿站
✔️附心月懷石料理菜單 ✔️收一成服務費
心月懷石日本料理，選用當季新鮮食材，將一道道如同藝術品般的精緻料理，盛裝在美麗的器皿上，充分展現懷石料理的經典與精神。心月懷石日本料理，採無菜單餐點，讓人總像是拆禮物一様滿懷期待的前往用餐，主菜的波士頓龍蝦與焗烤明太子草蝦更是美味。其套餐雖價格頗高，但餐點品質確實相當不錯，難怪在網路上看到的評價會如此的高。[體驗，忠實分享]
心月懷石日本料理，隱藏在信義區裡的無菜單日式料理
心月懷石日本料理，位於熱鬧的信義商圈， 隱身在花旗銀行裡頭，不是很顯眼，大家可能要花一點時間找找。
心月懷石日本料理，用餐空間不算大，但桌與桌之間留有一定的距離，搭配低調的暗黃燈光，環境相當舒適。
心月懷石日本料理菜單
由於心月懷石日本料理堅持使用當季且新鮮的食材，餐點內容會依照時令所變更，因此心月的菜單裡僅列出各個價位的餐點品項和酒單，讓客人每次造訪心月，都能享用到不同的菜色料理。
我們當天體驗的是$1800和$2100套餐，餐點大多都相同，僅有三道有所差易。
一入座，服務人員馬上遞來熱毛巾與熱茶，用餐過程隨時主動添入熱茶，還會不時送上新的熱毛巾，很是體貼。
開胃小菜
小小一盤擺滿醃漬薑片、梅子、杏包菇和木耳，其中我最喜愛的是以芥末醃製入味的杏包菇切片，不但保有水份，適當調味後更能嚐到菇類的獨特鮮甜。
五色前菜
五色前菜充分展現懷石料理的特色，每個食材份量雖不多，卻擺放得好有美感，還沒吃到美食，已經大飽眼福。
以玻璃小杯盛裝的火龍果果凍，不只咬得到果肉，上方還佐配蟹肉絲，兩者意外的搭配，十分清爽。
以大量魚兒組煎成等腰三角形的薄魚片，湊鼻一聞，像極了魷魚絲！擁有極為酥脆的口感和魚香，除了好吃以外，鈣質也非常豐富。
五色前菜
將小巧的鮭魚捲一口吃下，濃濃的燻香味撲鼻，馬茲瑞拉起司的微Q和特製美乃滋的滑順，在嘴裡迸出層次分明的滋味。
五樣前菜中，最深得我心的絕對是厚蛋燒了，無論是口感還是風味，根本就是蜂蜜蛋糕來著！
兩人份生魚片
一大盤以小碎冰為底的生魚片，沒有多餘華麗的裝飾，僅僅以綠葉襯托出典雅的氣息。
季節性的魚種，是由基隆港口配送，華麗的海膽更是採用日本進口，不惜成本只為了提供新鮮的漁獲給客人享用。
生魚片裡有紅甘肚、青甘肚、鮭魚與海鱺等等，各個鮮甜可口，我尤其喜歡紅甘肚細嫩的肉質與附帶的油脂，油脂佔滿整個口腔時營造出的滑稠感，真的好特別。
兩人份生魚片
宜蘭龜山島大頭蝦，因為新鮮，肉質意外的厚實彈牙，而一旁的蝦頭可以請服務人員油炸或火烤過後再食用。
當天我們選擇了燒烤的方式，蝦膏濃滑順口和酥脆的外殼頗為相襯。
兩人份生魚片
花枝以細膩的刀工刻劃出美麗誘人的花樣，緊緊包裹著美味的馬糞海膽，一口吞下肚好奢侈！
兩人份生魚片
稍稍炙燒印烙出迷人烤痕的干貝，多汁軟嫩，沾抹海鹽更是提味。
海鱺切片
一人一盤的海鱺切片，極具營養不說，其軟中帶脆的口感，真叫人容易上癮。幸好是一人一盤，不然可能會上演搶食的戲碼。
肉魚一夜干
塗抹上甜味味噌和海苔醬的肉魚，滑嫩有彈性，刺不多，很容易入口，這時若是來碗飯，我肯定扒光。
除了肉魚兩吃之外，還有汆燙玉米筍和烤一夜干，一夜干烤到連魚刺都已酥脆，魚香飄逸，風乾烘烤過後濃縮了魚的菁華，完全不死鹹。
煮品蒸鮑魚
懷石料理既然重視食材原味，在烹調過程中，當然是程序越簡單越好。
而這道蒸鮑魚則將此精神發揮得淋漓盡致，鮑魚的扎實肉質富帶嚼勁，甘甜滋味好鮮甜。而蓮藕粿是心月懷石料理自製的，Q彈中帶有黏度，藕香也夠濃郁，我覺得還不錯。
烤品沙朗牛
沙朗牛精心切成適合一口入的大小，香煎燒烤抹上味噌後，於底層擺放頗有厚度的櫛瓜和茄子，並以綠蔥與紅椒點綴，沙朗牛肉軟嫩多汁，透過精美的擺盤更顯動人。
$2100套餐的主菜--炸波士頓龍蝦
以魚肉、番薯、香菇和紫蘇葉裹上薄粉熱油炸後，便成為外酥內嫩的天婦羅。沾點醬料，趁熱吃一點也不油膩，我好喜歡。
主角波士頓龍蝦外面分別均勻沾附日式米果和杏仁角，除了增添口感層次外，更多了一絲香氣。而龍蝦肉質緊緻鮮甜有彈性，非常涮嘴。
$1800套餐主菜--焗烤車蝦明太子
喔！這一大車蝦剖半之後，體型更顯壯觀巨大，鋪滿橘澄澄的明太子，光看就上癮！
車蝦雖然大隻，但肉質依舊十分緊實，品質好得沒話說。明太子經過心月懷石料理自製調配過，有著微微的芥末嗆辣感，與濃稠的醬料非常搭配。
$2100海鮮蓋飯
海鮮蓋飯是以散壽司的概念上桌，海膽與生魚片切成小塊狀灑在醋飯上，色彩繽紛鮮豔，多層次的口感與清爽醋飯構成豪華雙重奏。
這海鮮蓋飯看似很小巧，一整套吃下來還是挺有飽足感。
$1800握壽司
蔥花鮪魚搭配燒製握壽司與紫蘇葉尖梭魚，搭配捏成橢圓的醋飯，嚐得出食材本身的鮮度。
$2100烤明太子山藥
山藥口感本是硬脆，經過咀嚼後變得些些黏滑，口感的變化實在是有趣！上方的明太子則是讓清淡的山藥顯味，鹹香入裡。
$1800炸蚵仔
炸蚵仔一直都是我們家屁屁的愛，麵糊裹著滿滿的蚵仔，每一口都吃進滿滿的蚵仔。
湯品赤嘴蛤湯
赤嘴蛤佔據整個湯碗，師傅更是用心地以薑絲除去腥味，湯汁裡囊括了所有赤嘴蛤的菁華，咕嚕咕嚕兩三口全下肚。
水果與甜點
水果是端上當季的芒果和火龍果，兩者都富有高甜度，而起司奶酪柔順口感也是恰到好處。
整體而言
我們對於心月懷石日本料理的餐點都還蠻喜愛的
雖然價格不怎麼親民
但是高等當季食材、美味烹調料理和尊華享受都是讓人會回味再三！
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