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八兵衛 (13)

 

八兵衛博多串燒|官網

地址:台北市信義區松高路19號6樓

電話:(02)8786-5533 

營業時間:11:30~14:30、17:00~24:00

 

 

 

 

 

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坐落在臺北信義區新光三越的八兵衛串燒

是「老乾杯」負責人平出莊司特地和「八兵衛」社長八島且典攜手合作

在臺灣開設八兵衛唯一一家的海外分店

八兵衛在九州博多,不,甚至可以說是在全日本,具有相當高的名氣喔!

其美味的料理和一百分的服務

不僅在日本造成轟動,更受到國外人士的喜愛

曾被評選為『九州Walker』不分類美食第一名,還獲選為「外國人最愛的串燒店」。

在八島社長的講究和堅持下

來店用餐的客人總能透過餐點,體會八兵衛的用心

又為了讓上班族結束忙碌工作後,能有個放鬆身心的地方

八兵衛還特地將營業時間延長至晚上十二點

晚上,與三五好友來到八兵衛,喝上一杯,搭配些許串燒,讓人彷彿瞬間來到六本木的居酒屋。

 

 

 

 

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八兵衛雖於臺北精華地段開設分店

但是其用餐區域十分寬敞

八兵衛除了有吧檯、長桌之外,還有極具隱密性的包廂可供選擇。

其中

我最喜愛的就是開放廚房前的這一長排吧檯座位區了

坐在這裡,可以一邊享用美食,一邊欣賞主廚烹飪料理的英姿。cgm3e56055f9d7180cee2851481c5d62dea172  

 

 

 

 

 

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擷取

(此圖擷取自八兵衛官網,灑鹽的姿勢超級帥氣!)

 

八兵衛以串燒著名,對於木炭的選擇,當然也不容馬虎

其嚴選最高級的備長炭為炭火

雖成本較高,但是備長炭能保持恆溫、均勻受熱

讓燒烤出來的串燒更加美味。

 

花小豚用餐當天,主廚是來自東京的道地日本人

長得帥氣有型,就算屁屁坐在旁邊,我還是目不轉睛的直盯著他瞧

主廚也相當大方,偶爾對上眼,他還會擺個好笑的姿勢,讓我們笑開懷8  

雖然氣氛相當歡樂

但是面對串燒,他的眼神馬上變得十分專注

抓緊時間翻烤、用俐落的手法灑上調味、搧風換炭,樣樣不假他人之手!

 

 

 

 

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在開放式廚房前的長桌

除了能欣賞主廚燒烤串燒外,面前更擺放了一串串尚未烹調過的誘人食材

讓人頓時食欲大增,每一樣都想點來吃吃看!!

而且,八兵衛的串燒

除了肉類之外,還有蔬菜、菇類、蛋和海鮮等等,非常豐富呢。

 

 

 

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八兵衛不定時會推出新菜單

12月份菜單新增的內容如照片,大家可以參考參考。

 

 

 

 

 

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當天

我和屁屁嘗試了【特選八兵衛雙人套餐】

這套餐內容好多元

有串燒、多種一品料理,最後還有甜點!

 

 

 

 

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飲品的部分,為了迎合我的喜好

我和屁屁合點了一壺蜜桃檸檬水(無酒精,800c.c,$480)

八兵衛添加了蜜桃果泥、紅石榴糖漿、檸檬汁等等

清爽無比,喝起來甜中帶點酸,女孩們應該會喜歡。 

 

 

 

 

 

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去過九州的朋友就知道

道地的博多串燒,還會搭配清爽的生菜一起食用,具有去油解膩之效

這個花小豚去年去博多屋台時,也有體驗到!

八兵衛既然是從博多引進而來

當然在八兵衛也能享用得到

將串燒連同淋上果醋的高麗菜一同入口,鹹香中還品嚐得到高麗菜的甘甜。

 

 

 

 

 

 

 

 

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八兵衛從1983年創業以來

30年來都採用同樣的老醬汁

不斷加入未經加熱的醬汁,讓酵母菌更能生存和發揮

所以八兵衛的串燒,連在居酒屋氾濫的日本也具有相當高的知名度。

 

不似大多的日本居酒屋,以雞肉為串燒主角

在日本博多,一提到串燒,肯定要來串豬五花

再者,八兵衛秉持著道地的博多串燒特色

其豬五花夾帶的蔬菜並不是常見的大蔥,而是洋蔥

豬五花搭配洋蔥,在台灣真是少見

但是實際嘗試過,我瞬間愛上這樣的組合

豬五花不會過油,反而顯得Q彈稍有咬勁

洋蔥的提味,讓串燒多了微微的辛辣

就算不沾取黃芥末,我也超喜歡!

 

 

 

 

 

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遠藤豆泥串炸

以軟Q的外皮包裹著綿細細緻的豆泥

只是我本人討厭豆子的味道((不論哪種豆子,都是我的拒絕往來戶 

所以僅僅咬了一口,就推給我們家屁屁吃

他直嚷著「賺到」,實在有夠誇張。

 

 

 

 

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料理長特製日本前菜

這道前菜,量雖不大,但是卻相當多樣豐盛

有野菜、干貝、魚、山葵等等

並以柴魚高湯凍將不同的食材風味融入餐點

清新爽口,賣相甚佳。 

 

 

 

 

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八兵衛特選土雞串燒

嚴選本土土雞腿肉,並堅持當天處理的土雞串燒

其肉質十分軟嫩,搭配主廚厲害的烤功

不論是沾點七味粉增加香氣 

還是單純品嚐原味

都是滿分的滋味!

 

 

 

 

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精選沙拉

鮭魚以相當有誠意的厚度登場,口感滑順甘甜,濕潤有彈性

底下鋪了層層的馬鈴薯泥

並澆淋上少許松露油,饒有風味

鮭魚的嫩、馬鈴薯泥的綿和松露油的香,三者融合得恰到好處

綿密細緻、Q嫩可口,稱得上是道色香味俱全的料理!

 

 

 

 

 

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松露茶碗蒸

加入三種起司和番茄的茶碗蒸

用湯匙,透過滑嫩的蛋液往下挖

不但有塊狀的起司,還有野菜和魚板

讓人驚喜連連,松露更令人唇齒留香。

 

 

 

 

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澳洲8~9級和牛牛排一片

特選二擇一的部分,有大蝦兩隻和和牛牛排可以選擇

我們經過一番掙扎後,選了澳洲8~9級和牛牛排一片。

澳洲和牛多以鮮甜多汁、滑嫩豐腴著稱

總共分為12級,等級越高,品質就越好

這次來到八兵衛,竟然可以吃到8~9級,怎麼能夠錯過?!

夾取一小塊和牛,送入口中

嫩中帶腴且鮮甜滿汁,佐上調味,更加觸動味蕾神經,將澳洲和牛的極致美味發揮更淋漓盡致。

 

 

 

 

 

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捲物串燒 

肉類搭配野菜串在一起

除了鮮甜的肉汁外

野菜的自然甘醇也替串燒大幅降低油膩感

這個我可以一次吃好多串!!

 

 

 

 

 

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和牛壽喜燒串燒

這壽喜燒串燒不僅是我當天最喜愛的料理

更在全日本造成不小的轟動

將壽喜燒和串燒結合,如此的創意,真令人佩服!

肉捲裡包覆著野菜和金針菇

恣意地沾取生蛋黃液,營造滑順柔軟的口感

因為我是女生,八兵味甚至用心地幫我將串燒分成兩小串

好讓我能優雅入口,有夠貼心,有!目!有!

 

 

 

 

 

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博多雞飯(附雞湯)

採用雲林越光白米飯,煮成福岡的特色炊飯

米飯彈牙中飄散鮮香,是道兼具口感和香氣的誘人餐點

雞肉和蔬菜的香甜,混拌在炊飯中

表面油脂光澤,閃閃動人,香氣四溢。

(雞湯深獲我們家屁屁的愛!還一直跟副店長追問雞湯的成份和做法)

 

 

 

 

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八兵衛特製雞湯拉麵

使用一風堂特製麵條,搭配濃醇雞湯 

吸飽湯汁的麵條,口感很棒且具有飽足感,鹹香順口

湯頭結合雞肉的鮮甜和豚骨的濃郁,是相當經典的滋味

在彼此襯托下,整道料理散發出奢華迷人的極致風味。



 

 

 

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八兵衛特製雙人甜點盤 

色彩繽紛的甜點,除了甜點本身外,一旁的擺盤也很精緻美觀

其中最令我感到驚豔的是檸檬馬卡龍

八兵衛的馬卡龍不會過甜,酥脆的外殼搭上微酸的內餡

飽滿的色彩和迷人的香味,是喜愛甜點的女孩們都抗拒不了的吧!

 

 

 

 

 

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八兵衛博多串燒|官網

地址:台北市信義區松高路19號6樓

電話:(02)8786-5533 

營業時間:11:30~14:30、17:00~24:00

 


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