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【SONO園 日本料理】位在台中西區,勤美誠品附近的模範街裡,在模範街這裡有著濃濃的日本味,路上常常有著日本人在散步,有著一間又一間的下午茶咖啡廳,以及許多日本餐廳,而【SONO園 日本料理】便坐落在了這美麗的小街上。

有著京都的庭園式建築,已經有著28年的歷史,套餐價格分成$680、$880,主廚季節料理套餐$1480、$2080、$2580等等,另還有單點的方式可供選擇,適合辦公應酬、家庭聚餐、慶祝節日時來到這裡享用。( 詳細菜單內容 )

 

 

 

 

 

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台中最近都在下雨,雨從屋簷落下,更有日本味道,顯得相當美麗。

 

 

 

 

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【SONO園】擁有相當寬敞的用餐環境,顯得相當大氣與舒適,採隱蔽式的包廂座位,優雅的環境配上隱密的感覺難怪讓許多商界大佬、名人紛紛前來用餐。

李登輝、連戰,海角七號導演及女主角等等皆來【SONO園】用過餐,讓這裡更添加氣派的感受。

 

 

 

 

 

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除了包廂式,還有一般用餐區及吧台可以入座,之間都有隔板隔開,非常用心。

 

 

 

 

 

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今天邦妮坐在包廂裡,包廂平時8人以上才能預定,低消為6000元,能兩個人坐在這裡打滾真的是無比享受阿!!!餐具整齊地擺放,入座後服務生便會遞上溫熱的溼毛巾,非常的周到跟窩心。

今天體驗的是【主廚季節料理/每人1680元】:酥炸蝦球佐莎莎醬、手作胡麻豆腐、握壽司、鰤魚大根煮、蓮根麻糬、季節鮮魚蒜蒸、京都鴨蔥湯、炭烤牛排,讓我們一起來看看吧!

 

 

 

 

 

 

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招待小菜--

土豆滷得入味又鬆軟;醃蘿蔔本身帶著脆度,由日本柚子醃製而成,所以入口後帶著酸甜的滋味,相當清爽,這兩樣真是讓人開胃的一口接著一口。

 

 

 

 

 

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酥炸蝦球佐莎莎醬--

將新鮮蝦子剁碎揉壓成蝦球,再經過酥炸,炸皮部分十分的薄,所以不會因為厚炸皮失色,使得每口都吃的到蝦子的鮮甜味,配上旁邊的莎莎醬,此莎莎醬辣度非常的低帶點酸度,但是我個人覺得單吃蝦球就很美味啦。

 

 

 

 

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手作胡麻豆腐--

手作胡麻豆腐是【SONO園】相當賣座的一道餐點,放入嘴裡的豆腐,在感受到軟嫩後,胡麻的氣味馬上香氣四溢的散在口中,口感滑順,相當清爽,上面的蝦子沾點下方的昆布高湯,帶點微鹹的滋味,肉質鮮嫩,很有Q度咬勁。在炎炎夏日,吃點胡麻豆腐,真的好舒爽呀。

 

 

 

 

 

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握壽司(海鱺魚)--

由味道最淡的海鱺魚先做食用才不會影響後面的口感,其海鱺魚湧有滑嫩彈性的肉質,除了有著獨特的嚼勁之外,鮮甜的味道也會隨著咀嚼慢慢的浮出。

 

 

 

 

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握壽司(比目魚)--

比目魚是三種口味當中我最為喜愛的!!比目魚的肉質具有彈性、細密,炙燒過後的比目魚,油脂很豐富,帶點微微焦感使得口感更加鮮明,突顯出口感與鮮甜度。

 

 

 

 

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握壽司(海膽)--

馬糞海膽!!!!老實說,光外觀我還蠻害怕的!!!!

帶著恐懼的心理把它放入了口中,意外的是,海膽馬上在口中散開,並沒有想像中的腥味,而是鮮甜味立即湧出,整個滿滿的充斥在口中,嫩嫩的海膽就滿滿的的在我的口腔,咕嚕的一口吞下,超幸福!!!!

 

 

 

 

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鰤魚大根煮--

鰤魚下方配上酥炸的大根及昆布高湯,上方鋪上紫蘇、白蔥絲,先說說炸皮的部分,【SONO園】的炸皮都相當之薄,完全不會因為酥炸而影響了口感。

建議利用湯匙直直切下,一次吃到全部的食材,在口中,鰤魚的鮮味會先透了出來,接著紫蘇與白蔥絲獨特的香氣會跟著交疊出來,隨後大根的清甜味才會凸顯出來,化解了較重的滋味,變得非常清爽。是一道充滿著層次的餐點,卻也是非常深得我心的料理。

 

 

 

 

 

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蓮根麻糬--

由蓮藕製成的麻糬,上面點綴了芥末、海苔絲,麻糬本身非常Q彈帶著黏性,沾上下方的昆布高湯,帶點鹹鹹的滋味,吃起來非常清爽零負擔呀。

一旁還有煮的很鬆軟的南瓜,不同於台灣帶點水水的口感,【SONO園】的南瓜相當的綿密,口口都是滿滿的南瓜香呀。

 

 

 

 

 

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季節鮮魚蒜蒸--

【SONO園】利用蒸的方式,讓其肉質的鮮美更加被凸顯出來,蒜味的香氣融入魚肉中,肉質鮮嫩入口即化,油脂足夠濃郁,使得每一口都吃得到鮮嫩與其蒜香。

 

 

 

 

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京都鴨蔥湯--

京都鴨蔥湯由鴨蔥、鴨肉丸子、麻糬組合而成,湯頭利用鴨蔥的提味,使得入口時帶點鴨蔥的甜,另外鴨肉丸子本身相當扎實,可見師傅在捏在壓的過程多麼用心,內部加入了篳萁,有著脆脆的口感,堆積出了一層又一層的層次感。

 

 

 

 

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炭烤牛排--

外面烤的焦焦的牛排,一刀劃開後,看到的是粉嫩嫩的紅嫩感,再沾上【SONO園】主廚特調的松露卡菲醬,利用松露為底製作,吃入口竟然有微微的咖哩味,一邊咀嚼,牛肉的香甜味持續的透了出來,完美熟度的牛排配上絕佳的醬汁,著實讓我驚艷。

 

 

 

 

 

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紅豆湯、月之戀人捲蛋糕--

紅豆湯裡滿滿是煮得軟綿的紅豆,麻糬帶著QQ的口感,不會很甜的紅豆湯當做餐後甜品是最為合適不過了 ; 櫻花捲蛋糕體本身相當鬆軟順口,內部放入了鹽漬櫻花,清新不油膩的口感猶如置身在櫻花樹下般的舒爽。

 

母親節就要到了,就帶著父母來到【SONO園】,吃一餐不帶負擔的饗宴吧!!!

 

 

 

 

 

 

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店名: SONO園 日本料理

【SONO園】FB: https://www.facebook.com/sono.tw

官網: http://sono.tw/i.asp

地址:台中市民權路229巷19號

電話:04-2302-9393

營業時間:午餐11:30~14:00   晚餐17:30~21:30

 

 

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