手串本舖仁愛店台北居酒屋推薦串燒 (21)

 

手串本舖仁愛店台北居酒屋推薦串燒 (50)

手串本舖仁愛店FB官網

地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話:02-2705-2892

營業時間:18:00-24:00

捷運:捷運大安站

 

手串本舖坐落在熱鬧的台北市區,小巧隱密的店鋪一到晚上,便化身成強力磁鐵,吸引著滿滿人潮前往用餐。其搶手的程度,要是沒有事先電話預約,可真要相當好運才有機會吃到餐點呢!手串本舖擁有多樣創意料理,提供的串燒無論肉質還是烤功,都讓人驚呼連連,難怪手串本舖一直是網路上熱門的討論話題。[體驗,忠實分享] 

 

 

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手串本舖,台北串燒深夜食堂

手串本舖仁愛店位在台北仁愛醫院旁的小巷弄內,

一踏進店鋪,馬上傳來服務人員親切的招呼聲,

還沒吃到熱騰騰的餐點,就讓人感到心裡很暖和。

手串本舖仁愛店一樓空間呈狹長型,

除了門口旁的四人桌之外,

其餘座位皆設計成燒烤前的吧檯桌,

很適合一邊享用美食,一面欣賞師傅料理時的英姿。

 

 

 

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手串本舖仁愛店,菜單點圖可連結放大

手串本舖二樓大約可容納二、三十人,

另有一個設有低消的隱密包廂可選擇,

雖然手串本舖的桌數不算少,

但是人潮洶湧不斷,

花小豚平日晚上六點前往,

沒預約的客人已經被告知要等到八點半才會有位子,

建議想品嘗手串本舖的大家,一定要先預約才不會久等唷。

 

 

 

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和風沙拉$180

繽紛的和風沙拉,蘿美心為主角,

以蘆筍、小番茄、紅黃椒、玉米以及蘋果切片點綴,

不僅視覺上顏色很漂亮,也好營養。

除了新鮮的蔬果之外,

手串本舖還添入比雞胸更為軟嫩的里肌肉,

搭配微酸和風醬汁,很是開胃。

 

 

 

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小黃瓜佐雞肉味噌

手串本舖以紅白兩種味噌、雞肉和白芝麻,

精心調製出獨特的雞肉味噌醬,

不似平常味噌醬那麼的滑順,

反而多了一些肉末的顆粒口感,

以小黃瓜沾取一同享用,清爽中帶抹味噌鹹氣。

 

 

 

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山葵雞里肌$140

烤至五到七分熟的雞里肌肉串,

除了表層因火烤呈白色,裡面的肉質依舊維持美麗的粉紅色澤,

雞里肌相當保水且鮮甜,

半生熟的口感真的非常柔軟,我超喜歡,強力建議大家點這道。

只是,可惜有些部分山葵加了過多,

嗆辣感大大搶過雞肉的美味。

 

 

 

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正肉$150

正肉也就是雞腿肉,

雞腿肉本身就很Q彈,與切成細絲的蔥花非常合拍,

雖然手串本舖師傅在上頭塗抹不少辣味噌醬,

但是不會過於濃重搶戲,

反倒更能突顯正肉的風味。

 

 

 

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青椒起司肉捲$140

這是一道費工的串燒,

以常用在甜點的Cream cheese為內餡,

外層包覆了青椒和豬肉片,

三種不同食材緊緊相裹,

起司香濃、青椒鮮甜和香鹹十足的豬肉,口感與滋味頗為多元。

但是我不太習慣在鹹食嘗到Cream cheese,

個人覺得會有點錯亂。

 

 

 

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腿中寶$140

選用腿與腿接縫處,帶軟骨的部分,

淋上長時間熬煮的自慢醬,

咬得到大量的膠質,軟骨脆彈,

只是對於牙口不是很好的我來說,吃起來比較費力。

 

 

 

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雞頸肉$200

這絕對是值得大力稱讚的串燒!

平常想吃雞頸肉,總得花時間又啃又咬,好搞工,

但來到手串本舖,有師傅幫忙手工去骨、除筋,

我們就能輕輕鬆鬆嚐到那稀少的頸邊肉,

緊實中帶軟Q,還蠻令人上癮的。

 

 

 

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橫膈膜$230

之前在日本串燒店也嘗試過橫隔膜,

對於橫隔膜的無敵軟嫩口感,一直難以忘懷,

這次在手串本舖享用到的肉質也很不錯,

這個我可以再來五串也沒問題。

 

 

 

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葛瑪蘭豬五花$140

為了減去豬肉的油耗味,

手串本舖特地選用宜蘭的豬五花,

洋蔥甜味頗高,豬肉也富有咬勁不油膩,

這串是屁屁當晚最喜歡的一道餐點了。

 

 

 

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大磨菇$150

巴西大磨菇好大好厚一枚,

蔥絲下頭的水分,全部都是蘑菇被炭火逼出的精華,

小心湊近啜飲,香甜可口。

大磨菇咬起來不如我想像中的那麼有彈性,

而是偏軟的口感。

 

 

 

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雞胸一夜干$280 

雞胸也有一夜干!

好特別,我還是第一次看到呢!

手串本舖精選桂丁雞的雞胸部位,

醃製後風乾的肉質好有咬勁,

沾點柚子胡椒,香氣撲鼻,

微鹹,很適合與酒一起下肚。

 

 

 

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大王蘆筍肉捲$240

以培根將粗壯的蘆筍裹住,

外面有層金黃薄脆的麵衣,

多汁的蘆筍與培根的鹹香相互契合,

一旁的酸味抹醬更是讓炸物顯得更加清爽、解膩。

 

 

 

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雞翅$150

鹽烤雞翅外皮無敵酥脆,

雞肉仍然軟嫩,充滿油汁,

手串本舖還貼心地將骨頭剝離,讓大家輕易地就能卸下雞骨。

 

 

 

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明太子烏龍$230

其實輪到這到烏龍麵時,肚子已經八九分飽了,

不過沾滿明太子醬料的烏龍麵,相當涮嘴,

呼嚕呼嚕,一下子我們就把整碗麵條吃光光。 

我好喜歡將溫泉蛋戳破,混合烏龍麵一起入口,

彈牙間帶抹蛋黃的滑嫩,喔!這道是我在手串本舖的最愛。

 

 

 

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烤櫛瓜$180

櫛瓜品嘗起來很像大黃瓜,

多汁且清爽,擁有瓜類特別的氣味,

排在多串肉類之後上桌, 

更顯爽口。 

 

 

 

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每日精選牛$時價

精選五分熟的美國牛,以岩鹽、玫瑰鹽、海鹽提味,

簡單調味讓大家能清楚嚐到牛肉的鮮嫩和原味,

整盤份量也不少,吃起來好過癮!

 

 

 

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麻糬$100

烤得表皮稍脆的麻糬,佐淋手串本舖特調的酒氣糖漿,

灑上少量黃豆粉,一道簡單美味的甜點就能上桌。

麻糬好有彈性,也不會過甜顯膩,

我覺得還不錯吃。

 

 

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